Fritada de forno

Receita saborosa e saudável pra vocês

5 ovos 

3 colheres de sopa de leite desnatado

2 colheres de sopa de farinha de trigo integral

Legumes variados cortados em cubinhos ( costumo por o que tenho na geladeira: vagem, cenoura, repolho, berinjela, abobrinha, milho, ervilha, etc)

Azeitona verde coitadinha e sem caroço

Queijo branco cortadinhas (ou ricota defumada que fica muito bom)

Pimenta calabresa a gosto

2 saquinhos de sazon de alecrim 

1/2 colher de sopa rasa de bicarbonato

Salsinha, cebolinha e orégano a gosto

1 cebola em oedaços grandes

Queijo parmesão ralado para polvilhar

Num pote bata os ovos com o fouet até que fiquem bem seriados ( esse é o truque para que a fritada de forno fique cheia de furinhos de ar), vá acrescentando os demais ingredientes e deixe por último o leite e a farinha.

Coloque em uma forma forrada com papel manteiga e polvilhe queijo parmesão por cima. Leve ao forno por 40 minutos ou até dourar! Refeição completa e serve bem com salada verde!

Para quem gostar pode por frango cozido desfiado ou carne de soja já refogada😄

Kibe de soja com recheio de ricota

250 gr de trigo para kibe de molho na água 

250 gr de carne de soja pvt refogada com 2 cebolas grandes no azeite, sal marinho 

Folhas frescas de hortelã

Sal marinho a gosto

Triturar tudo no processador até obter uma massa pastosa

Recheio

1 ricota

2 iogurtes desnatados

Salsinha e cebolinha

Sal marinho a gosto

Triturar tudo no processador até virar uma pasta

Numa assadeira untada com azeite de oliva, colocar uma camada de kibe bem prensada, uma camada de recheio, mais uma camada da pasta de kibe, regar com azeite de oliva e levar ao forno médio por 40 minutos ou até dourar! Huuuuum

Especial Festa Junina

Essa é a época do ano que mais amo, porque posso fazer diversas comidas mágicas usando apenas produtos da terra. Vou postar hoje algumas coisas que fiz para vocês também poderem aproveitar dessas delícias!

Curau de milho light

4 xícaras de leite desnatado
2 latas de milho escorridas
6 colheres de sopa de adoçante culinário (ou 1 xícara de açúcar demerara)
1 colher de sopa de margarina light
1 colher de sopa de maisena
canela para polvilhar

No liquidificador: leite, milho, adoçante, margarina e maisena
Peneire (se achar necessário) e leve ao fogo até engrossar
Distribua em taças e polvilhe canela (pode ser comido quente ou frio)




Bolo de pinhão

2 xícaras de pinhão cozido e triturado 

1 xíara de farinha de trigo integral

1 xícara de farinha de trigo branca

1 xícara de castanha do Pará triturada levemente

2 xícaras de açúcar demerara

2 colheres de sopa de óleo de coco

1 xícara de leite desnatado

2 ovos

1/2 colher de sopa de fermento em pó

1/2 colher de sopa de bicarbonato

1/2 colher de sopa de canela em pó

Em uma vasilha misture os ingredientes secos (reservar)

Em outra vasilha misturar os ingredientes líquidos (Derreter o óleo de coco no micro ondas) e acrescentar 1/2 xícara de água na mistura.

Unir aos poucos com o fouet as farinhas com os l´quidos e por fim colocar o fermento e o bicarbonato

Fiz em uma forma retangular forrada com papel manteiga.

Cuzcuz vegetariano

400 gr  de farinha de milho em flocos (vai variar a quantidade)

azeite de oliva para refogar

1 xícara de carne de soja (pvt) já hidratada e espremida

1 xícara de brócolis passado na água fervente

1 tomate sem semente cortado em cubos

1/2 lata de massa de tomate

azeitonas verdes

1 cebola inteira cortada em pedaços grandes

salsa e cebolinha

1/2 lata de milho e ervilha

1 cenoura em cubinhos

1 folha de louro

2 sazon de legumes

1 pitada de sal marinho

1 pitada de pimenta calabresa (opcional)

Unte a forma de furo no meio com azeite de oliva

Na panela: (gosoto de fazer essa receita com a colher de pau) doure a cebola com azeite e a carne de soja (Pvt), depois coloque os demais ingredientes menos a farinha de milho  e a massa de tomate. Deixe dourar bem.

Quando já estiver tudo dourado, coloque a massa de tomate e desligue o fogo. Comece a colocar a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre. Nesta parte, precisa ser rápido e ter força no braço (parece que vai dar tudo errado mas não dá não). Pingue um pouco de água se julgar necessário até conseguir agregar todos os ingredientes à farinha.

Coloque na forma de furo no meio já untada, vá prensando a mistura aos poucos na forma, alise no final. Agora vem o pulo do gato. Leve para o forno médio por 15 minutos até criar uma casquinha leve por fora.

Pronto! Desenforme e sirva com arroz integral! Prato completo e nutritivo. Ele fica durinho por fora mas macio e saboroso por dentro.

Canjica light

Uma das minhas receitas favoritas! Ai vai:

250 gr de milho branco para canjica (deixar de molho na água de um dia para o outro)

3 litros de leite desnatado

5 colheres de sopa de adoçante culinário (ou 1 xícara de açúcar demerara)
1 canela em pau
Canela em pó para polvilhar

Depois de retirar a água do molho do milho, colocar em uma panela grande com os 3 litro de leite, o açúcar magro e o pau de canela e cozinhar em fogo alto até subir fervura, depois baixar o fogo e deixar cozinhar até o milho ficar molinho e o caldo engrossar. Servir quente ou frio com a canela polvilhada em cima.

Esta receita é toda cozida no leite por isso não tenha pressa, ela demora horas mesmo para cozinhar mas fica maravilhosa!

Bjukas e até a próximaaaaaa!

Bolo de maracujá integral

3 ovos
1 xícara de suco de maracujá natural
1 copo de iogurte natural desnatado
2 colheres de sopa de óleo de coco
5 colheres de sopa de açudante culinário (ou 2 xícaras de açúcar demerara)
1 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de farelo de aveia
1/4 xícara de farinha de linhaça dourada
1/4 xícara de farinha de arroz
1 colher de sopa de fermento em pó biotológico
1 colher de chá rasa de bicarbonato

Cobertura
Polpa de 2 maracujás com as sementes
3 colheres de sopa de açúcar magro (ou 1 xícara de açúcar demerara)

Untara uma forma de furo no meio
No liquidificador: ovos, suco de maracujá, iogurte e o óleo de coco (bater por 3 minutos)
Em uma vasilha: misturar o adoçante culinário, as farinhas
Juntar as duas misturas com o uso de um fouet para deixar a massa aerada (acrescentar as farinhas aos poucos na massa liquida saída do liquidificador) e por fim colocar o fermento e o bicarbonato.

Levar ao forno médio pré aquecido por 35 minutos ou até dourar (teste do palito)

Enquanto isso prepare a calda: açúcar culinário no fogo até caramelizar, pingar um pouco de água e depois acrescentar o maracujá. Deixe apurar um pouco e desligue.
Colocar sobre o bolo ainda quente.

De volta ativa

Devido à pedidos, volto hoje a fazer minhas postagem de alimentação saudável e de uma vida dedicada a gostos e prazeres alimentares.

Neste primeiro artigo, gostaria de ressaltar que o intuito deste blog não é criar uma linha de pensamento voltada apenas para alimentos saudáveis onde o sabor dos alimentos não é levado em consideração, muito pelo contrário, minha missão aqui é apresentar receitas fáceis de serem feitas e que exaltem o prazer da alimentação, uma alimentação saudável e descomplicada, onde usamos produtos que podem ser encontrados com facilidade  e que mudem o teor nutricional das refeições, é simples mesmo!
Estou aqui me propondo a sempre responder as questões que apresentarem e trazer minhas novas experiências culinárias, afinal hoje sou uma mulher casada que também cozinha para um marido que não é vegetariano como eu, portanto vocês verão aqui refeições e pratos de diversos tipos, usando ovos, leite, carne ou mesmo totalmente "free" de carne .... Depende da proposta.
A unica coisa que peço: estejam abertos as novas propostas alimentares e não tenham medo de experimentar! E errar galerinha.... Faz parte!
Bjikas e vamos nessa!